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Nos Miels
Notre métier est soumis au aléas du temps, du climat... D'une année sur l'autre, nous ne savons jamais la quantité de miel que nous allons produire, ni même si les miels que nous vous proposons ci dessous pourront tous être récoltés…
Mais voici la liste de miels que nous pouvons produire... L'apiculture, tout comme l'agriculture en général, n'est pas une science exacte! Elle est au contraire trés aléatoire…
Nous dépendons également de l'environnement, mais pour notre part, nous vivons dans une région PRIVILIGIEE (en terme de pollution...) et nous transhumons nos ruches que sur des fleurs sauvages (les lavandes sont cultivées mais ne subissent aucun traitement).
Ainsi, nous vous proposons, selon les récoltes :
Miel de Lavande
ce miel typique de Provence est légèrement ambré ; il a un parfum doux et léger, gorgé de soleil, il a une saveur aromatique. Il cristalise plus ou moins vite. Nous le produisons sur le plateau de Valençole, Grignan…
Miel de Garrigue
issu des plateaux calcaires et des collines de Provence, il est riche en essences de thym et de serpolet, le rendant extrêmement tonique. Nous le produisons dans nos collines de Riboux et massif de la Sainte Beaume, autour de chez nous.
Miel de Sapin-Forêt
doté d’une saveur parfumée et balsamique, que suit un arrière goût de résine, Nous le produisons en Ardèche. (c'est un miel rare, car sa production dépend du temps, il faut qu'il fasse chaud et humide… nous n'en produisons malheureusement pas chaque année).
Miel de Montagne
produit en haute montagne Ardéchoise à 1300m d’altitude, ce miel très recherché est issu de fleurs de prairie. Sa douceur et son parfum font le plaisir des petits et des grands. C'est un "toutes fleurs" de Montagne. Appelation "Montagne" controlée.
Miel de Châtaignier
brun et épais, au parfum riche et affirmé, ce miel corsé à la saveur sauvage cristallise lentement. Nous le produisons également en Ardèche. C'est un miel de caractère.
Miel de Bruyère
teinte rousse, odeur et arôme intenses et persistants, il cristallise rapidement. C'est un miel que l'on produit dans la forêt des Maures. Miel au gout et à la texture de caramel, un pur délice… il est trés prisé. Lorsqu'on en produit, c'est en général en petite quantité…
Miel de Romarin
ce miel clair se caractérise par un arôme végétal marqué et une saveur très fine. Il cristallise lentement. Nous le produisons dans les collines de la Sainte Beaume, au alentours de la Ferme "du Biquet des Meaulnes" de notre chère Claudie.
Miel de Framboisier
ce miel est produit en Ardèche. Issu de framboisiers sauvages situés à 1 500m d’altitude, ce miel rare au gôut subtil et délicat laisse en bouche une saveur douce et délectable. Ce sont toujours de trés petites récoltes…
Miel d’Acacia
clair comme l’or, ce miel au parfum suave et discrêt présente une saveur douce et délicate, qui en fait le préféré des touts petits. Nous le produisons dans le Jura à Saint Amour. C'est un miel trés léger, souvent utilisé en cuisine.
Miel d’Arbousier
produit très localement dans les colinnes de la Sainte Baume, du Castellet et de la Cadière ce miel est hors du commun ! Il doit sa saveur particulière à un goût prononcé en café, épices finissant par une pointe d' amertume. Il devient crémeux très rapidement. C'est un miel réservé aux amateurs de sensations fortes ! Ou on est adeptes ou on ne l'ai pas ! Il n'y a pas de juste milieu avec le miel d'Arbousier !
