Omelette d’artichaut au miel de romarin
Une omelette sortant de l'ordinaire, à laquelle on peut ajouter des pommes de terre, lardons, fromage rapé… servie avec une salade verte.
*c à c = cuillère à café / *c à s = cuillère à soupe
Pour 4 personnes :
- 12 cœurs d’artichaut
- 8 œufs
- Huile d’olive
- Ail/persil
- Sel, poivre
- 1 c à s de miel de romarin
Faire revenir dans l’huile d’olive les cœurs d’artichaut.
Laisser cuire à couvert pendant ½ h à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Battre les œufs entiers avec l’ail et le persil hachés, le sel, le poivre, le miel.
Verser dans la poêle en recouvrant les cœurs d’artichaut.
Cuire à feu vif puis réduire.
Servir
Astuce de Tatou : ce plat sera tout aussi bon le lendemain consommé froid en entrée avec une salade verte.
